Le projet

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Création d’une production de champignons bio sur marc de café

Bonjour ,

Nous sommes ravis de vous présenter notre projet de production de champignons bio.

Notre activité :

Ces deux dernières années nous ont permis d’effectuer plusieurs tests concluants d’une production de pleurotes et de shiitakes sur marc de café, à hauteur d’une vingtaine de kilos par mois. Les débouchés sont porteurs et notre business model est pertinent.

Notre société est en lien direct avec l’ESS et le GAB29.

Nos premières ventes se sont axées vers les restaurants afin d’obtenir du marc de café pour nos tests.

Notre mode de production écologique :

Le domaine des champignons se doit de respecter des règles d’hygiène très strictes. Des frais non négligeables nous ont apporté cette nécessité de stérilité.

Souvent issus d’une importation étrangère, ces champignons peuvent être produits de manière locale et bio.

Par souci de qualité, nous avons rigoureusement sélectionné des intrants de producteurs bio locaux tout en récupérant un déchet… le marc de café. En effet, plusieurs variétés de champignons sont friandes de ce déchet encombrant vos poubelles ainsi que celles des entreprises.

Lors de l’évolution de la pousse, la caféine y est alors totalement digérée et amène ces champignons à avoir une taille plus importante et un goût plus prononcé.

De plus, ce type de production fait partie d’une des multitudes de possibilités de l’économie bleue. Cette économie est considérée comme l’avenir car elle prend en compte les problèmes des déchets, de l’environnement et de la qualité nutritive.

Nous avons aujourd’hui besoin de votre soutien pour plusieurs raisons :

• Ce prêt nous servira de fonds de roulement.
• Facilitation d’un accord bancaire servant aux points ci-dessous :
• Location d’un hangar agricole
• Création d’un site internet
• Prospection locale pertinente (AMAP, magasins bio, restaurants, maraîchers)
• Entamer les frais de laboratoire nécessaires pour une production locale sur le bassin brestois
• Démarrage des tests de production de morilles bio
• Réduction de notre impact écologique par une filtration de l’eau de pluie et par l’installation de panneaux solaires thermiques.

Notre laboratoire, de la culture liquide à notre production

Nos souhaits futurs

Nous avons à cœur de contribuer à la redynamisation des sols en cultivant le mycélium de microchampignons dans l’avenir. Dû à l’agriculture intensive, le labourage des sols se fait de façon trop profonde et nuit à l’écosystème des couches inférieures. Nous souhaitons donc développer une aide aux exploitants pour dépolluer et ramener les qualités essentielles de leurs terres.

Suite à l’achat d’un terrain agricole à Plouguerneau, nous souhaitons commencer en 2023  la construction d’un hangar agricole écologique en bois/isolation chanvre avec panneaux solaires thermiques, d’une éolienne et d’une ferme de permaculture coopérative.

Ce lieu idyllique nous permettrait d’effectuer des formations en autonomie énergétique et alimentaire, sur le terrain, pour :

• Les agriculteurs de demain
• Les familles
• Les établissements scolaires
• Les Ehpad

Ce prêt demandé serait donc un atout majeur dans notre rêve d’une Bretagne respectueuse de son environnement.

Nous vous remercions de votre lecture et à très bientôt !

Jefferson et Xavier

Terrain agricole de Plouguerneau, modèle de permaculture en mandala et constructions souhaitées