Le projet

📸 En images

Lesnelay depuis le bourg de Chavagne

L'arrivée à Lesnelay

L'extérieur du Bistrot avant travaux

Chloé sur son nouveau tracteur

Premier jour des travaux

" Les meufs " de Lesnelay

La future entrée du Bistrot

Lesnelay dans les années 50

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✨ La Ferme de Lesnelay fait peau neuve

Lucie a grandi au sein de cette ferme, un lieu chargé d’histoire exploité par ses grands-parents dès 1947 puis par son père jusqu’en 2019. Passionnée par le monde rural dès l’enfance, elle partage son amour de la terre avec Julie, une amie rennaise. Cette dernière ayant découvert l’univers agricole à travers sa formation d’exploitante agricole, puis plusieurs saisons de salariat à la chèvrerie d’Amanlis.

Leur complémentarité, nourrie par des valeurs communes, a jeté les bases de ce projet.

2ha bordant la ferme sont aujourd’hui exploités par Chloé Rochefort, une maraîchère en agriculture biologique installée depuis cet automne. Elle proposera à la vente, dès le mois de mai 2025, des paniers de légumes hebdomadaires et sans engagement à récupérer au bistrot ou dans le quartier de Bourg L’Evêque à Rennes.

Le GAEC Gaïa, éleveurs.euses de vaches laitières en Agriculture Biologique installé sur la commune voisine de Mordelles, exploite le restant des terres bordant la ferme.

🍺 Bientôt, un bistrot à la ferme !

Notre ambition ?

Transformer l’un des bâtiment historique de cette ferme familiale en un restaurant-café-bar : Le Bistrot de Lesnelay !

Un lieu chaleureux et convivial qui invitera petits et grands à se retrouver. Ouvert tout au long de l’année, avec des espaces dédiés aux enfants. Nous offrirons un cadre accueillant, que ce soit pour un repas, un verre, ou un moment de détente en famille ou entre amis.

Notre carte, simple et généreuse, mettra à l’honneur des produits issus de l’agriculture locale. Notamment les légumes produits par Chloé sur la ferme ! Au menu : des planches à partager, plats du jour, desserts maison, et une sélection de boissons locales.

Soirées concert, théâtre, tournois de palets, ateliers pédagogiques et gustatifs seront autant d’exemple d’une future programmation éclectique et ouverte à toutes et tous !

 » La SARL Le Bistrot de Lesnelay a pour objectif le développement d’un lieu de restauration et d’épicerie de produits locaux dans un esprit d’équité et de coopération tel que posé dans la charte dont elle s’est dotée. Dans ce cadre, à travers la réalisation de son objet social, elle recherche une utilité sociale au sens de l’article 2 de la loi du 31 juillet 2014 relative à l’économie sociale et solidaire. « 

🤝 Besoins en financements

Grâce à un emprunt professionnel auprès du Crédit Agricole, à deux prêts d’honneur Initiative Rennes et Presol, à un emprunt familial et à la garantit impact de France Active, nous avons réuni les fonds nécessaires aux investissements.

Nous avons besoin du soutien des cigales pour renforcer notre trésorerie au démarrage.

Nous sommes convaincues que ce Bistrot plaira au plus grand nombre, mais avons conscience qu’une clientèle se construit, se fidélise, et que cela  prend du temps. C’est pourquoi nous avons besoin d’aide pour sécuriser notre lancement.

Grâce à notre parcours de création, nous mesurons l’importance d’être soutenues humainement par diverses structures d’aide à l’entreprenariat. Ce sont des rencontres nourrissantes, des personnes d’horizons divers sur qui s’appuyer en cas de questionnements et avec qui fêter les réussites !

👯‍♀️ À propos de nous

Julie avec Seb du food-truck En Voiture Simone

Lucie avec l'équipe de L'Enchanté

Avec Voltaire 🐕, en mode déblayage

Lucie et l'équipe de La Pampa

Présentation de notre projet lors du repas de Noël de l'association PRESOL

Lucie

 » Je suis chavagnaise de naissance et j’ai grandi dans cette ferme. Je suis particulièrement attachée à ce lieu que j’ai toujours connu très vivant, notamment grâce à l’activité agricole de mon père, la mise en place d’un magasin de vente directe, mais aussi de par les nombreux événements familiaux et amicaux qui y sont organisés. Après plusieurs années en tant qu’évaluatrice parfum à Paris, j’ai eu envie de revenir là où j’ai grandi pour me sentir chez moi. L’arrêt d’activité de mon père a engendré des questionnements sur l’avenir du lieu. Avec mes parents et mes frères et sœurs, nous avons décidé que nous souhaitions y perpétuer des activités qui permettent de préserver et partager ce patrimoine riche d’histoire. Je souhaite véhiculer des valeurs qui me tiennent à cœur comme celles du bien manger, du respect de l’environnement mais aussi du plaisir de partager et de vivre ensemble. « 

Mes expériences en lien avec le projet :
Barmaid à La Basse Cour, barmaid et serveuse à L’Enchanté, aide cuisine à La Pampa, vendeuse de produits locaux Aux p’tits Chap‘…

Julie

 » J’ai suivi une formation de responsable d’exploitation agricole et c’est ce qui a révélé mon attrait pour les produits fermiers ainsi que mon admiration du travail des producteurs et productrices. L’envie de monter ma propre entreprise, déjà très présente, s’est renforcée au fil d’expériences professionnelle diverses. Je suis Rennaise d’origine, mais ma découverte du monde rural à travers l’activité agricole m’a donné l’envie de vivre et d’entreprendre dans ce cadre-là. Lucie et sa famille m’ont intégré aux réflexions autour de l’avenir de leur ferme et j’ai saisi cette opportunité car je me sens en accord avec les valeurs qu’ils souhaitent faire perdurer sur ce lieu. « 

Mes expériences en lien avec le projet :
Aide cuisine à La Grange Vadrouille,  aide cuisine chez En Voiture Simone, plongeuse et aide cuisine à Le Cellier, barmaid, crêpière, vendeuse en fromagerie, vendeuse de produits locaux aux Fermiers du coin…